能放糖，糖和纯牛奶的比例：20－30克/500克
用料
纯牛奶
500克
糖
20~30g
酸奶菌
1袋
酸奶的做法步骤
步骤 1
将做酸奶的容器用热水烫一遍，擦干净。
步骤 2
倒入纯牛奶，放糖，糖最少为20g，做出来味道较酸，再减少糖量，酸奶不凝固，会拉丝。我放了30g，觉得已经很好吃了。喜欢甜的可以再放一点。
步骤 3
放入酸奶机，发酵8小时。
可以加糖的,加糖量一般百分之四到百分之八加糖。
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
