食材
鸡肉（半只）
胡萝卜（一根）
生菜（两棵）
香菜（少许）
大白菜（半棵）
莲子（少许）
枸杞（少许）
芡实（少许）
姜（1块）
盐（适量）
小米辣椒（2个）
生抽（适量）
1、处理鸡肉，将半只鸡去除头，去掉屁股。切成块清洗干净、滤干水份备用。
2、准备食材，莲子、枸杞、姜等、清洗干净，用水先泡5分钟。姜去皮、拍碎（不用切块）。
3、处理胡萝卜，胡萝卜去皮，滚刀切块备用。
4、煮食材调锅内烧开一锅清水、放入盐。然后先放入姜及莲子等一同烧开。
5、闻到有姜的香味后，即可以将切好的胡萝卜放入锅内。
6、待胡萝卜煮1分钟左右，即可加入主料鸡肉。煲开后改中火慢煲。直到汤变得清亮。
7、处理配菜
在煲鸡火锅的时间里，处理配菜，将生菜、大白菜和香菜清洗干净，放入干净的容器中备用。
