超市买回来的冻带鱼段的处理程序:先化冻，将冻带鱼段放在温暖的地方解冻，把包裹在带鱼段外面的冰化掉，再把带鱼段用清水洗净，有的带鱼段的内脏扒干净，洗净后控干水，少许盐腌渍入味，碗里打入鸡蛋打散放面粉调制成糊，将腌渍好的带鱼段放入糊里将带鱼段裹满糊，放入油锅里煎炸都可以了。
超市买回来的冻带鱼段可以这样处理。因为这些冻带鱼放入温水一泡十分钟左右即可开冻，冰一敲即下，千万不要用水直刺或生硬砸冰，那样化的更不好的效果。
冰的林刀鱼段是处理过的蒸汽冰还有洗的也干净。等化完后即可撒盐渗透，各种炸，烘烧均可。
