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首先新挖回来的红薯不要着急用来做红薯片，先放在家里十天八天，放久一点那个红薯会甜一些，做的红薯片才好吃。
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放了一段时间后，你试吃如果红薯吃起来甜的话就把红薯洗干净，并放在锅里去煮，如果有大的蒸笼用它来蒸的话不易不形。
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煮到熟了，看到皮裂开了就可以了，然后煮熟的红薯剥皮，剥完皮后就用刀切成片。
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把切成片的红薯统一摆放在用竹子编成的网筛上，每天都拿出去晒，每天翻转一下红薯片来晒，等到红薯片干水了，摸起来比较硬了就可以了。
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除了用太阳光之外，如果是自己大量种植用来做红薯干的话就要用红薯烘干机来烘干了。因为天气不随人意。如果不是大量晒的话就要通过其它途径了解一周的天气如果再去决定晒不晒。
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晒干之后，要用塑料袋装好放在干燥的地方，在吃的时候，如果晒得比较干硬的话，建议先蒸蒸再吃，这样既卫生又软熟香甜好吃。
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煮熟再剥皮容易剥皮一些，你也可以直接削皮——然后切片——放进蒸笼里蒸熟——放到晒席晾晒干就可以了。
