蛋炒饭做的时候是先放蛋还是先放饭（蛋炒饭先放鸡蛋还是先放饭）

蛋炒饭的做法有两种，一种是先把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒即可；另一种就是先炒饭，用大火将饭团炒开，粒粒分明，然后炒鸡蛋，接着是两者混到一块快火炒，马上出锅。所以，先放蛋还是先炒饭取决于你选择的做法。不过，第二种做法更容易做出口感好、粒粒分明的蛋炒饭

蛋炒饭做的时候是先放饭。因为鸡蛋先炒会容易老，所以不要直接入锅炒，而是先将蛋黄加入到米饭中搅拌，能够让炒出来的米饭更加好吃入味。