凉拌浮皮的正宗做法（凉拌抽子皮的做法）

1、原料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

2、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；

3、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢。

1、材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量

2、柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。

3、柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。

4、青红辣椒切丝。

5、热油锅放肉片炒变色。

6、放柚子皮翻炒下。

7、调味，生抽，糖，适量盐（也可不用）。

8、放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。

9、混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。

10、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

1、食材：柚子皮1个，食盐适量，白糖/冰糖适量。

2、方法：柚子在剥皮之前，先用食盐把柚子皮撮一下，稍微把表层清洗一下，然后把柚子皮剥下来。

3、柚子皮的顶端切掉，然后把柚子皮切成这样一条条的，切好之后用水清洗一下，清洗完了放盐，撮一下。

4、撮完了就着这个盐，把柚子皮腌一下，大概1个小时的样子，我做的时候在忙别的，腌了两个多小时，腌好之后用清水把盐洗掉，柚子皮会吸收很多盐水，要多洗几次。

5、洗完了之后把水压干，放到锅里用小火稍微炒一下。炒完装出来备用。

6、锅里继续用小火放入白糖或者冰糖，建议使用冰糖，我家里没有冰糖只能放白糖，如果你有蜂蜜的话那就更好了。

7、糖化了之后再把柚子皮放下去继续炒，炒到糖完全被柚子皮吸收，然后就关火，在锅里自然冷却。

8、冷却之后用罐子装起来，密封放冰箱保存，可以直接吃也可以泡水喝。

1、食材：饺子皮500克、辣椒粉适量、蒜末适量、花生碎适量、白芝麻适量。

2、将家里剩下的饺子皮叠放在一起，用刀将饺子皮四等分，十字形切开就可以，需要注意饺子皮不要黏连，可以适当加一些补面。

3、取一款做寿司用的竹帘，或者用其他的带有纹路的东西都可以，用拇指压住饺子皮轻轻一搓，就会变成漂亮的造型。

4、锅中加水烧开，下处理好的饺子皮，煮5分钟左右就熟透了，用笊篱捞出来，冷水冲一下并沥干，放在碗中备用。

5、在煮好的面皮上面放上干辣椒粉、蒜苗段、蒜蓉，烧一勺热油，直接浇在调料上，就想做油泼面一样。

6、在碗中加入酱油、米醋、花生碎、葱花、白芝麻调味，搅拌均匀，根据个人口味可以添加辣椒油、食盐等调味品，也可以放少量的鸡精，一份凉拌饺子皮就做好了。

1、饺子皮300g，调味料适量。

2、饺子皮儿，表面刷油盖，一张饺子皮儿，刷油，再盖一张饺子皮儿，刷油，重复，用手给它按一下，再用擀面杖擀成薄饼。

3、蒸锅上汽蒸8分钟，小碗中加入蒜末、葱花、小米辣，盐，鸡精，白糖、生抽。陈醋，辣椒油、香油，搅拌均匀。

4、熟的饺子皮儿趁热撕开，从一头给它卷起来，再切成小条，放入大碗中，倒入调好的料汁，加入黄瓜丝、香菜段搅拌均匀。非常好吃的凉拌面皮儿就做好了。