馒头三次发酵好吃的原理（馒头一次发酵和二次发酵哪个好吃）

先把面做好。第一次醒发是将准备好的面团进行醒发，醒发到有蜂窝状，然后在案板上撒些干面粉，进行揉面为了排出气泡。

第二次醒发，体积会变大并且馒头表皮会有些发硬，整理成馒头的形状再醒发十分钟。

第三次醒发，体积会明显变大，放入锅中后继续醒发十分钟即可开始蒸馒头