大概比例是1：5：6：1
主料
中筋面粉500g
辅料
油条膨松剂10g，盐5g，糖5g，小苏打1g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，水210g
1. 面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀。
2. 随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面。
3. 和成较软的面团后开始揣面。
4. 将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次。
5. 面揣好后整成长条形。
6. 用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）。
7. 面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二。
8. 取其中一条拉抻成长条。
9. 切成2指宽的小条。
10. 再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了。
11. 倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制。
12. 把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀。
13. 炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆哦！
大概比例是1：5：6：1
配方材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、面粉，水，酵母，糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大，
2、食用碱，盐，温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀，
3、继续发酵约1小时至两倍大，
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙，
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可。
