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卤水牛舌的做法(卤牛舌的做法最正宗的做法)

卤水牛舌的做法(卤牛舌的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-04-05 20:26:37

卤水牛舌的做法

卤水牛舌是一道传统的美食,在中国和一些东南亚国家都备受喜爱。卤水牛舌色泽肉质鲜嫩,加上浓郁的调味卤汁,既可口又营养。下面是一份简单的卤水牛舌的做法,供参考:

所需材料:

- 牛舌 1只

- 葱 1根

- 姜 1块

- 八角 2个

- 香叶 1张

- 生抽 80毫升

- 料酒 60毫升

- 糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法步骤:

1. 牛舌放入开水中焯水,煮3分钟,捞起牛舌,用刷子清洗一遍,去除上面的杂质和毛发。

2. 锅中倒入食用油,油热后加入姜、葱,爆炒出香味,加入八角、香叶,继续爆炒均匀。

3. 加入清水,料酒、生抽、糖和盐中等调味料,煮至调料和水均匀混合,放入焯过水的牛舌,大火煮开后转小火炖煮2-3个小时。

4. 煮至牛舌松软烂烂,颜色表面产生浅棕色后,关火放入密封盒中放入冰箱中冷藏。

5. 取出的牛舌切成薄片,摆放在盘子中,淋入煮牛舌的卤汁即可。

1、把牛舌放入冷水, 大火烧开· 倒掉水, 洗干净牛舌上的泡沫· 用刀把牛舌表层白皮剥刮干净, 用纸巾抹干水份·

2、中大火烧热锅, 下油烧滚, 放入牛舌煎至表面金黄, 起锅·

3、冷水加入袋装卤水料一包, 姜一大块, 葱段一把, 香菜一把, 生抽, 老抽, 料酒, 盐, 和冰糖, 大火煮开成卤汁· 放入牛舌再烧开, 转小火焖至筷子可以自如穿过, 大约3 ½小时·

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