不锈钢锅炸扣肉时可能会粘锅，具体取决于多种因素，例如锅的大小和形状、油的温度和数量、炸扣肉的数量和大小等。
如果锅太小，炸扣肉太多，或者油的温度太高，就容易导致扣肉粘锅。此外，如果油中的杂质太多，也会影响锅的不粘性，使扣肉容易粘锅。
炸扣肉时使用不锈钢锅可能会出现粘锅的情况，主要原因是不锈钢的导热性不如铁质的炒锅，如果锅面没有预热到足够温度，或者肉的表面过于湿润，在炸的过程中就会出现粘锅的情况。
建议在炸扣肉时使用预热到适当温度的铁质炒锅，这样粘锅的问题就可以得到有效的解决。同时，在炸之前注意将扣肉表面擦干水分，更好地保证肉的炸制效果。
