原料 鸡蛋3个，猪肉50g
调味料 末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
共3张
肉末蒸蛋
2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
肉末蒸水蛋是一道简单易学的家常菜，下面是它的两种做法：
做法一：
所需材料：
- 肉末 100克
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将肉末用盐、酱油、料酒、鸡精腌制15分钟左右。
2. 打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 在蒸碗里铺上一层葱花，倒入蛋液，再将腌制好的肉末均匀撒在蛋液上。
4. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
做法二：
所需材料：
- 肉末 100克
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将洋葱切成末，姜切成片。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
3. 将肉末放入蒸碗中，加入洋葱末和姜片。
4. 将调好味的鸡蛋液倒入蒸碗中，撒上适量的鸡精和生抽。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
这样一道美味的肉末蒸水蛋就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人食用的美食。
