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湖南酸萝卜丝的做法(湖南炒酸萝卜丝的家常做法)

湖南酸萝卜丝的做法(湖南炒酸萝卜丝的家常做法)

更新时间:2024-03-04 06:23:29

湖南酸萝卜丝的做法

酸萝卜

【制作食材】

萝卜 2根,大蒜 适量,小米辣 适量,食盐 适量

【方法及步骤】

1、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜,把白萝卜清洗干净以后,将萝卜的外皮削掉,再把萝卜改刀切成片状,装入碗中备用。并往里面加入两勺食盐,将其搅拌均匀,对萝卜腌制上15分钟,让萝卜中的水分被完全杀出。

2、在对萝卜进行准备的时候,萝卜皮我们可以不将其削掉,我是一位不喜欢吃萝卜皮的人,所以在对萝卜进行准备时,就把萝卜皮削掉了,带萝卜皮腌制出来的萝卜,口感吃起来会更加脆口。

3、在对萝卜进行腌制的过程当中,我们需要准备一小块生姜,将其切成姜片备用,再准备几瓣大蒜,将其切成蒜片备用,然后再准备几个小米辣,将小米辣切成辣椒圈备用。

4、萝卜杀水好以后,将其用凉白开清洗两道,将萝卜表面的盐分清洗掉,然后用手对萝卜进行挤压,将萝卜中的水分完全挤干。这一步可是关键的步骤,我用这样的方法先对萝卜进行处理的话,是萝卜脆口的最重要步骤。

5、准备一个小碗,往小碗中加入白米醋8勺,白糖三勺,再往碗里面加入生抽5勺,以及米醋三勺,将其搅拌均匀后,往里面再加入小半碗凉白开搅拌均匀,制作成调料汁备用,调料汁的比例一定要将其把控好,不可以随意调配。

6、最后只需把准备好的调料汁倒入萝卜中,将其搅拌均匀,再把准备好的大蒜、小米辣以及生姜,通通加入到萝卜当中,将其和萝卜搅拌均匀,就可把制作好的萝卜放入到冰箱当中,对其进行腌制一个晚上后,即可把制作好的酸萝卜取出进行食用。

1、白萝卜

2、将白萝卜洗净,喜笑颜开地切条。注意:不去皮,切条比切片脆。

3、在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手,抓掐萝卜条,静置半小时,出水后倒掉,冲洗。

4、加入白醋、白糖、食盐,撒蒜末和辣椒。放几天的更好吃。

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