工具原料
棒骨1000g，姜20g，葱10g，料酒50g，
蚝油20g，冰糖20g，老抽10ml，生抽30ml
方法和步骤如下：
1、大骨凉水下锅；
大骨头洗净，凉水下锅，加入葱、姜、料酒，烧开水，除去血沫，再用清水冲洗干净备用。撇去浮沫。
2、炒糖色；
起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入大骨头，翻炒均匀至上色。
3、小火炖煮；
加入滚烫的开水没过大骨头，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷、干红辣椒。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻拌一下，盖上锅盖。小火慢炖1.5小时。
主料：猪大骨头
辅料：葱、姜
调料：黄豆酱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖
做法：
1、准备所需材料，将猪大棒骨冲洗干净备用。
2、将猪骨放入锅中，加入能没过骨头的足量清水。
3、大火煮出血沫后捞出猪骨。
4、重新放入干净的热水锅里，放入葱结和姜片。
5、大火煮开后转小火炖约50分钟。
6、捞出约一半的骨头汤出来。
7、加入所有调料，转小火炖约1小时即可。
