以下是制作猪肠汤的步骤：
准备材料：猪大肠250克，水7杯，盐1茶匙，胡椒粉适量，青蒜2根，姜3片，醋1汤匙，面粉3汤匙。
处理猪大肠：将猪大肠翻过来用盐、醋搓洗，重复3次，再用面粉搓洗，直到无滑腻感后用清水洗净。
焯水：将大肠放入锅中焯水，煮至肠挺后取出用清水冲洗，沥干水份备用。
煮汤：将水倒入锅中，加入猪大肠、青蒜、姜片，煮开后转中火煮30分钟。
调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味。
出锅：盛出猪肠汤，撒上一些青蒜叶即可食用。
制作时可根据口味调整，如果想要更辣的味道，可以加入辣椒或辣椒粉。
