炒肉怎么能上色 怎么能不出水（炒肉时上色的正确方法）

首先呢，你炒肉的时候油放的有点少了， 其次，等肉出来的水汽都蒸发了，锅里开始啪啪作响的时候再倒一点点酱油，这样肉就红红的很好看了，肉是蛋白质，不能提前放带盐的调料，这样盐会让肉变老，一定要等水分干了以后再放酱油和盐之类的调料，如果你感觉炒肉口感不好，可以放点水淀粉淹一淹