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如何炒肉不出水(炒肉出水怎么解决)

如何炒肉不出水(炒肉出水怎么解决)

更新时间:2024-02-23 19:19:28

如何炒肉不出水

首先呢,你炒肉的时候油放的有点少了, 其次,等肉出来的水汽都蒸发了,锅里开始啪啪作响的时候再倒一点点酱油,这样肉就红红的很好看了,肉是蛋白质,不能提前放带盐的调料,这样盐会让肉变老,一定要等水分干了以后再放酱油和盐之类的调料,如果你感觉炒肉口感不好,可以放点水淀粉淹一淹

一定要五花肉,有肥有瘦才好吃。这热锅倒油,把肉片下锅,快速炒散,锅一定要够热,这样不容易粘锅,刚开始的时候炒出来的油是浑浊的,说明还有很多水分,我们的目的就是把水分炒干,炒干水分的油脂会变得透亮。

炒香后放入少许料酒、生抽,翻炒均匀。炒匀就可以出锅了。

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