可以从以下几个方面进行判断：
1. 外观：天然白鲢通常体型较为修长，鱼鳞紧密，颜色较淡，身体较瘦。而人工养殖的白鲢由于饲料充足，体型较为丰满，鱼鳞可能较为松散，颜色较深。
2. 鱼鳞：观察鱼鳞的紧密程度和光泽。天然白鲢的鱼鳞紧密且有光泽，而人工养殖的白鲢鱼鳞可能较为松散。
3. 肉质：天然白鲢的肉质较为紧实，颜色较淡，而人工养殖的白鲢肉质较为松软，颜色较深。
4. 口感：天然白鲢的口感更为鲜美，肉质细腻。而人工养殖的白鲢口感可能相对较差，肉质较粗。
5. 价格：人工养殖的白鲢由于生产成本较高，通常价格会比天然白鲢高。
总之，在购买白鲢时，要注意观察其外观、鱼鳞、肉质等方面，并结合价格等因素进行综合判断。如有条件，还可以请教专业人士或了解相关知识，以确保购买到口感鲜美、安全健康的白鲢。
