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酱豆粉条炒鸡蛋的做法(干酱豆炒鸡蛋做法)

酱豆粉条炒鸡蛋的做法(干酱豆炒鸡蛋做法)

更新时间:2024-02-12 15:41:07

酱豆粉条炒鸡蛋的做法

主料

粉条300g

鸡蛋2个

辅料

柿子椒2个 葱适量 调和油适量 姜适量 蒜适量 味精适量

步骤1

豆豉120克。青椒和红青椒切成小方块,姜切片,葱切成小段,干辣椒也切成小方块

步骤2

粉条(是那种能炒的粉条)先用开水泡20分钟

步骤3

打两个鸡蛋,搅拌均匀

步骤4

锅内倒油,油烧到四五成熟时倒鸡蛋,把鸡蛋煎黄就可以了。(不要煎老了)

步骤5

锅内倒油,油热后改中火把黄豆豉倒入锅中慢炒,炒出香味来

步骤6

把干辣椒炒一下,再放葱姜蒜炒出香味,再把青椒和红青椒倒入锅内炒一下

步骤7

然后放粉条中火炒,如果粉条一下炒不熟的话可以加少量的水用铲子不停的翻(不翻怕沾锅)放盐(盐放少一些,粉条不吃盐)直到炒熟

步骤8

把鸡蛋倒入锅内爆炒二分钟,放适量的味精就好了

步骤9

装入盘子

1鸡蛋打入碗中,蛋花打的越泡越好2准备豆瓣酱一瓶3锅烧热,倒油,倒入蛋液,炒熟4然后倒入豆瓣酱煸炒5最后加入糖搅拌均匀,盛出即可享用,这道菜要用小火慢炒,以免糊锅,喜欢吃辣的朋友可以加入点辣椒末进去,豆瓣酱本身是咸的,无需加盐

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