麻辣豆腐鱼是一道口味辛辣、麻辣可口的美食。下面是一种简单的麻辣豆腐鱼的做法：
所需材料：
- 鱼块：500克（可以选择鲈鱼、草鱼等适合煮汤的鱼）
- 豆腐：300克（切块）
- 麻辣火锅底料：适量
- 青蒜：适量（切段）
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将鱼块放入开水中焯水，焯水后捞出备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入豆腐块和麻辣火锅底料，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，将鱼块放入锅中，煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入盐和鸡精调味，再放入青蒜段，煮熟即可。
6. 将麻辣豆腐鱼盛出，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用。
这是一种基本的麻辣豆腐鱼做法，你可以根据个人口味调整调料的用量。希望你能成功制作出美味的麻辣豆腐鱼！
1、将鱼切成适度大小的块状，均匀地抹上盐，倒入料酒，酱油。腌制15-20分钟。
2、腌好以后放入锅内用中小火炸，要保证表面炸熟。每块鱼炸一分钟即可。
3、将油在锅内加热后，放入蒜子，尖椒，八角，生姜，桂皮、还可以根据个人口味加入花椒等。
4、将鱼块放入锅中翻炒，热出香味即可。
5、倒入水，加适量盐，酱油和辣椒酱。
6、加入豆腐，然后小火炖20-30分钟。炖的时候记得翻锅底，以防粘锅底。中间可以尝尝汤味，如果淡了就及时加盐等佐料。
7、味道完全进去以后就可以出菜啦。
