腌不透的咸菜疙瘩可以食用，但需要注意以下几点：
1. 腌菜时间：腌制时间不足的咸菜疙瘩可能没有完全入味，口感可能较淡。适量延长腌制时间，使其更加美味。
2. 亚硝酸盐：腌制过程中，蔬菜会产生亚硝酸盐，长时间腌制有助于降低亚硝酸盐含量。如果腌制时间较短，亚硝酸盐含量可能较高，建议食用前用水泡一段时间，以降低亚硝酸盐摄入风险。
3. 食品安全：在食用腌不透的咸菜疙瘩之前，请确保蔬菜清洗干净，去除多余的盐分和杂质。同时，储存容器要保证干净、无异味，避免污染食品。
4. 适量食用：腌菜虽然美味，但含有较高的盐分，不适合过量食用。适量食用，搭配新鲜蔬菜和水果，保证营养均衡。
总之，腌不透的咸菜疙瘩可以食用，但要注意腌制时间、亚硝酸盐含量、食品安全和适量食用。在确保安全的前提下，适量食用腌菜可以为饮食增添口感和风味。
腌不透的咸菜疙瘩最好不吃。没腌透的不好吃也不咸、
