食材：
鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克
调味料：
白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量
1、葱姜切好备用；
2、胡萝卜切片；
3、豆腐切块；
4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟；
5、锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；
6、锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开；
7、再放入白醋，最后转小火煮20分钟，出锅撒上葱花即可；
一、清汤鱼火锅的做法一
1.鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜
2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下
3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水
4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料
5.放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄
6.滴几滴香油就可以了。
