制作步骤如下：
准备牛肉和生姜，将牛肉切薄片，用少量料酒、盐、鸡精、胡椒粉、薯粉、香油腌制。
生姜切小片，放进冷水里煮。
煮到水开后，把牛肉放进去，一片一片地放进去。
待牛肉放完后，加入适量的味极鲜酱油。
加入一小勺料酒和一点点酱油调味。
根据个人口味加盐和香菜芹菜粒。
最后加入适量香油即可。
牛肉兜汤是一款美味、鲜嫩的汤品，尤其适合老人和孩子。
步骤/方式一
配比食材：鲜牛肉500g，红薯粉100g，冷水1500g，生姜，酱油，鸡精适量，葱花（芹菜）酌量
切牛肉：将牛肉切成丁或短条，全部切好后再剁四五下，口感会更佳
步骤/方式二
打湿牛肉：切好的牛肉装入容器中，加入少许的冷水
步骤/方式三
将牛肉打湿均匀
步骤/方式四
放入薯粉，适量酱油
步骤/方式五
再次加入少许冷水使牛肉和薯粉相粘
步骤/方式六
手抓牛肉：用手来回抓（用力）牛肉
步骤/方式七
尽量把牛肉和粉抓匀，大约10分钟左右，让粉渗入肉中（此步骤非常重要，成败在此一举，抓得好才能保证牛肉粉的口感和牛肉的嚼劲，切记）～
步骤/方式八
静放稍醒：抓好后静放半小时左右或封好保鲜膜放入冰箱冷藏更佳
步骤/方式九
葱花、姜末备用～
步骤/方式十
烹饪前再次手抓片刻
步骤/方式十一
将水烧开：冷水下锅，大火烧开～
步骤/方式十二
撕肉入锅：待水起泡，将抓好粉的牛肉用手一点一点撕开放入锅中
步骤/方式十三
切勿将牛肉全部一起倒入锅中
步骤/方式十四
牛肉全部下水了，这时用铲子搅动，以防粘锅～
步骤/方式十五
放调味品：全部烧开，加入适量的盐、鸡精、酒娘或者料酒（有的还会加点水调红薯粉，使汤更浓更晶莹剔透
步骤/方式十六
适量加入事先准备好的葱花、刷好的生姜末（还可加入切碎的生辣椒，各人爱好
步骤/方式十七
起锅装汤碗
