主料:
牛肉适量
生姜适量
辅料:
薯粉适量
上杭牛肉兜汤的做法步骤:
1.准备牛肉和生姜。
2.牛肉切薄片，用少量料酒+盐+鸡精+胡椒粉+薯粉+香油腌制。
3.生姜切小片，放进冷水里煮。
4.煮到水开后，把牛肉放进去，一片一片地放进去。
5.大概煮10分钟左右。
6.加盐和鸡精调味，最后用少许的薯粉+小半碗清水混合成水淀粉，倒进汤里勾芡一下，让汤汁浓稠，撒上少许葱花即可出锅。
1/7 牛肉横刀切薄片。
2/7 香葱切碎。
3/7 把牛肉放入碗中，加适量油、盐、味精、酱油、甜酒、胡椒粉、姜末、地瓜粉拌匀，腌10分钟。
4/7 锅里加适量水，放入姜、蒜、香叶、八角、当归、辣椒、油、盐。
5/7 烧开后把牛肉逐片投入锅中。
6/7 再次开锅后加入少许甜酒酿、姜末、胡椒粉，再加适量味精，撒入适量枸杞即可关火。
7/7 出锅，撒入香葱。
