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清蒸裸斑鱼怎么做如何做好吃(裸斑鱼的做法最正宗的做法)

清蒸裸斑鱼怎么做如何做好吃(裸斑鱼的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-02-12 08:24:57

清蒸裸斑鱼怎么做如何做好吃

食材:新鲜裸斑鱼1条,姜、葱、盐、砂糖、 生抽、食用油、料酒、小米椒适量。

做法:

1. 备好所需佐料,姜葱米椒切好备用。

2. 去除鱼鳞鱼鳃,清洗鱼身体各部位,稍沥干。

3. 一般是在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处后摆盘,而我今天的鱼稍大,蒸锅放不下,所以将鱼一分为二。

4. 将部分葱丝,全部姜丝和小米椒撒到鱼身上,淋上少许料酒,待水沸后上锅蒸大火蒸10分钟。

5. 时间到后关火焖10秒,将鱼盘取出,倒掉鱼盘内的水,鱼盘内的水一定要倒掉,这是很关键的一步。

6. 将剩余的葱丝撒在鱼身上,稍整理一下,浇上烧热的食用油,最后放入少许砂糖,淋适量生抽即可。

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