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全蛋液打发过能放多久(全蛋打发了蛋液消泡了怎么办)

全蛋液打发过能放多久(全蛋打发了蛋液消泡了怎么办)

更新时间:2024-02-12 08:18:50

全蛋液打发过能放多久

打发的蛋液最好是在半个小时之内吃完,这样才可以保持其原本的形态。蛋液打发之后,蛋白霜会持续消泡,还会影响到混合其他的材料,所以打好的蛋白霜是要立马用完的,不要等待。蛋清的打发也是有技巧的,一般来说,蛋液打发要保证蛋盆无油无水,蛋液中不能含有一点蛋黄,不然无法将蛋清打发。

可以用干燥的蛋白粉来制作蛋白霜,因为蛋白粉是经过加热杀菌的纯正冷冻干燥蛋白,这样的蛋白含糖量高,还更容易储存

一般来说,打好的鸡蛋液呀尽快把它吃掉,不然很容易滋生细菌。如果真的一时半会用不到,且已经打好了,那就将鸡蛋液倒入干燥没有水分的碗里,再加入一点盐,然后用保鲜膜封住,储存至冰箱中,这样大概可以保存两天左右。

说完了鸡蛋液的,接下来说说生鸡蛋的保存方法,这里面也是有些学问的哦。鸡蛋在2℃—5℃的温度下可以保存40天,那么冬天在室内一般可以保存15天,夏天在室内可以保存10天。在不食用鸡蛋的时候,我们不要清洗鸡蛋,否则会缩短鸡蛋的保质期。鸡蛋放置的时候要竖着放置,因为新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,可以较好的固定蛋黄的位置。

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