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蒸馒头和包子发面一样吗(做包子和做馒头发面有区别吗)

蒸馒头和包子发面一样吗(做包子和做馒头发面有区别吗)

更新时间:2024-04-05 06:53:10

蒸馒头和包子发面一样吗

  大同小异。  大同:老面发酵、干酵母发酵均可以。面需要发酵。  小异:馒头发酵要充分,膨胀体积越大越好。包子可以半发面(特别是灌汤包子,大发面会吸收汤汁渗入面皮之中,导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来,影响包子质量。

做馒头和做面包用的面粉是一样的,方法也是差不多的,发面也都一样,做馒头面要发好用料 :面粉 500克 白糖 15克 酵母 8克 温水 250ml发面的做法 :

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