一、煮熟杏核
将杏核放入开水中煮沸，然后减小火，煮约10分钟，杏核变软后就可以食用了。煮熟的杏核口感比较嫩软，口感清香，可做成各种点心、糕点等食品。
二、炒制杏核
将杏核放入平底锅中，用小火炒制。一般炒制的时间不宜太长，一两分钟即可。炒制后的杏核口感较硬，更适合用于制作糖果、甜点等。
三、去皮杏核食用
将杏核剥去外皮，可以直接食用，也可以作为配料加入到甜点、面包等食品中。去皮的杏核口感和营养价值较好。
四、研磨杏核
将杏核研磨成粉末，可以用于制作杏仁粉、杏仁饮品等。研磨后的杏核粉末质地细腻，口感清香。但是需要注意的是，杏核中含有一定量的有毒物质，不能过量食用。
五、使用杏核糊
将杏核浸泡在水中，泡软后捣成糊。可以加入糖、水进行调味，制作成杏仁糊、杏仁汁等食品。杏核糊口感丰富，因为其中含有很多的植物蛋白、脂肪酸、维生素等。
1、杏核洗净放入容器，加水浸泡脱苦；
2、浸泡两天，隔五小时换一次水；
3、把水倒净，杏核放干净地上借地热烘2天使水分蒸发；
4、干锅中加入小石子烧热；
5、将杏核放入干锅小火慢炒；
6、听见开裂声音，出香味即可
