一、用料
虾 500克
葱 2根
蒜 4瓣
油 25克
料酒 3勺
酱油 4勺
淀粉(根据自己喜好增减) 15克
白糖 6克
二、油焖炒虾做法步骤：
步骤 1
调料汁，酱油和糖，搅拌均匀。
步骤 2
虾处理好虾线和去头，虾里放料酒搅匀，再放淀粉，用手抓匀备用。
步骤 3
葱蒜切碎。锅里先放油，加葱花和蒜末爆香。
步骤 4
放入备好的虾，反炒至熟透。
步骤 5
倒入刚才调好的料汁，不停翻炒，盖锅盖1分钟，打开锅盖继续翻拌。
步骤 6
最后可以用点葱花点缀下即可，油焖炒虾就完成了。
食材：虾12只，生抽1汤匙，料酒2汤匙，糖2茶匙，番茄酱1茶匙，清水3汤匙，姜1小块，葱2段
做法
1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少
6.大火收汁即可盛出
