用料：虾1斤、葱、姜适量、生抽2勺、蚝油1勺、冰糖适量、花椒粉小半勺
做法：
1.虾洗净控干水，剪掉虾须
2.葱姜切丝，备好1勺耗油，2勺生抽，小半勺花椒粉，搅拌均匀。
3.小火油热加冰糖。
4.加入准备好的虾。
5.加入葱姜翻炒。
6.待虾弯曲，变红没有一点青色时，加入调好的生抽、耗油、花椒粉汁。
7.继续翻炒2分钟就可以了。
用料：虾250克，水一小碗，蒜三四瓣，生姜数片，葱，料酒一大勺，盐少许，生抽一大勺，油适量，蕃茄酱一大勺
做法：
1.将虾洗净，由头部虾枪处剪一小口，再将虾背剪开，用牙签抽出沙腺。
2.葱姜蒜切好备用。
3.热锅中放适量油，下基尾虾。
4.等到虾的颜色全部变红捞起控油。
5.锅中留部分底油，爆香葱姜蒜，放入一大勺蕃茄酱。
6.锅中加入一小碗水。
7.锅中汤汁滚起，放入虾，调入一大勺老酒，一大勺生抽，少许盐。翻匀盖上锅盖焖至收汁即可
8.盘上铺生菜，将大虾装盘，浇上剩余汁，点缀葱花。
