一般情况下，鹅的最佳产蛋温度是15度左右。冬天北方温度较低，基本上不会产蛋。南方冬天有时候日照相对北方较长，温度偏高，再加上适当补饲，尤其加强光照，最好是用5瓦的白炽灯保温，保持晚上温度减少消耗。因鹅有回穴产蛋习惯，，在天气晴朗的情况下可能会在家产蛋，一般不会在外面下蛋。
1、鹅冬天不下蛋
鹅冬天是不会下蛋的。鹅适合生长在光线明亮、较为温暖的环境中，所以在春秋季节开始下蛋，而冬季的温度在零度左右，光照微弱，无法满足鹅下蛋对环境的要求，所以鹅在冬季不下蛋。
2、补充光照
如果想让鹅在冬季下蛋，就要为其提供充足的光照，此时可以采取圈养的方法养殖鹅，并在圈舍中安装白炽灯，为鹅提供光线明亮的环境，而且每天开关灯的时间要固定，以免鹅的作息失调，无法下蛋。
3、保持温度
想让鹅下蛋，要为其提供温暖的生长环境，可以在圈舍的地面铺设稻草、草垫等物品，减少鹅与水泥地面接触的面积，然后在圈舍中放入一个红外线保温灯，为鹅将环境温度保持在八度到十度之间。
4、提供食物
想让鹅在冬季下蛋，食物的选择很重要。最好可以将百分之六十的玉米粉、百分之二十的麦麸、百分之十八的豆饼以及百分之二的钙粉混合配制后提供给鹅，并每天喂食三次。
