方法一：首先，将苤蓝清洗干净，然后切片，晾晒至卷边。
接着，将苤蓝放入干净的容器中，加入少量的植物油、酱油、芝麻、食盐和干辣椒炒香。
最后，将蒜末倒入容器中，与苤蓝拌均，倒入凉好的酱汁，均匀搅拌，让苤蓝都包裹上酱汁。
封闭好后，入冰箱冷藏一个星期，中间可以拿出来翻翻苤蓝，让其均匀入味。
一周后，拿出来，成品装盘。
方法二：首先，将苤蓝的外皮用刀切掉，去除两头的硬结，用水清洗干净滤干水分备用。
然后将苤蓝切为四瓣，平铺在缸里，在每层苤蓝上面的撒入一层大粒咸盐，以此类推，
铺满为止，然后在上面压上一个干净的石块，让苤蓝自己慢慢出水，三天以后，在缸中加入凉开水，没过苤蓝就可，在将石块压上，
外面用盖子盖上，不要将它封闭太严，要保持空气流通，腌制一个月以后，即可食用，放在阴凉通风处可以防止一年以上，也不会产生变质腐烂现象。
方法三：将苤蓝清洗干净去皮后切块，加入盐、醋、生抽、糖等材料，再放入油锅中拌匀，最后装入保鲜袋中腌制一两天即可食用。
以上三种方法都可以使苤蓝晒干后变得美味，你可以根据自己的口味选择适合的方法。
