用料：
三道鳞鱼500克，姜片 10片，蒜瓣 10个，生抽 2勺，白糖 1勺，红辣椒 2个料酒 1勺，老抽 1勺，盐 2勺，青辣椒 3个，蚝油 2勺
做法：
1、将处理干净的鱼两面开刀，刀口和肚子里放上姜片，淋上料酒，腌制十分钟
2、蒜瓣一分为二，姜切成片，青红辣椒切成小段
3、将腌制好的鱼处理干净，用厨房纸巾将水吸干
4、热锅热油将鱼煎至两面金黄
5、放入姜片和蒜瓣爆香
6、放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、清水
7、收汁快好时，放入青红辣椒
8、先将鱼盛出，放入盘内
9、最后将配料浇在鱼上。
