芋头炒鸭胗的做法（酸芋荷炒鸭胗的做法）

主料

鸭胗400克，

芋头一个，

辅料

姜适量，

葱花适量，

油适量，

生粉适量，

盐适量，

老抽适量，

蒜适量，

1. 芋头提前切好。泡泡水。

2. 鸭胗收拾干净，用盐、老抽、生粉腌制一下。

3. 起锅放油，多一点。五成热，放入芋头。炸熟。

4. 放油爆炒姜蒜。如果爱吃辣椒的可以放小米椒。

5. 放入鸭胗和老抽。老抽为了上色。

6. 鸭胗炒好后，加入芋头一起炒。加盐， 最后水干出油时下入葱头就可以拉。