1、原料：面粉、嫩南瓜、花椒油、盐、蒜、味精、生抽、陈醋、油泼辣子。
2、南瓜切成细丝，用花椒油拌匀，放置一会儿，再放少许盐，使其回软。（不会出水）。
3、500克面粉放250克水，揉成光滑的面团，下成50克的小剂子，擀成薄饼。
4、薄饼厚度约1毫米。
5、将南瓜丝摊在薄饼上。
6、再用一张薄饼盖在上面。
7、将边缘部分压紧。
8、饼锅预热，放入菜馍。
9、下面起花后，翻身再烙另一面。
10、烙好后切成四牙。大蒜捣成泥状，放盐、味精、生抽、陈醋、油泼辣子，搅拌均匀，做成蘸汁。
11、将一牙菜馍从中间揭开，一分为二，两边对折卷起蘸蒜泥汁食用。
首先要尽量挑选新鲜多汁的嫩窝瓜，洗净擦丝，加入适量的食用盐调匀。
发酵粉温水化开，倒入面粉少量多次加水和面搅拌成破碎。
倒入腌好的卧瓜，充分揉搓至面团光滑。
待面团醒发至两倍大，揉搓成型，再次醒发半小时。然后水开大火蒸30分钟即可。
