香辣手撕鱼最好用腊鲢鱼
腊鲢鱼 一只大蒜 一颗姜 一块生抽 适量黄酒 适量鸡粉 适量五香粉 适量红小米椒 4个麻辣鲜 适量孜然粉 适量香葱 适量
香辣手撕鱼的做法步骤
步骤 1
铁锅中烧热油，放入姜片，大蒜，辣椒，葱白炒香（这一步喜欢麻辣的可以加花椒和藤椒爆香）
步骤 2
放入腊鲢鱼，两面稍微煎会（这个鱼在熏制后是过油了的，所以只需稍微煎下）
步骤 3
加入一勺黄酒
步骤 4
两勺生抽
步骤 5
接下来加入五香粉，鸡粉，麻辣鲜等，在这一步我还加了点辣椒面，这一步稍微加点点盐
步骤 6
锅中加入没过腊鲢鱼的温水，放入葱结，先大火煮，然后再中火，待汤汁差不多了，开大火收汁一下
步骤 7
出锅后，撒葱花，喜欢孜然的可以撒点孜然。一块一块撕着吃，很过瘾得呢
