1、所有食材准备好。
2、小鱼干放凉开水中浸泡10分钟，并放半勺醋，泡好后捞出控干水分。
3、炒锅加热，放入少量的食用油，放花生米下锅慢慢翻炒。
4、炒好的花生米装入碗内放凉备用。
5、炒锅继续加热，放红尖椒花椒炒出香味。
6、将花椒用锅铲捞出，舍弃。
7、再放蒜瓣煸炒出香味。
8、放入小鱼干翻炒。
9、大约翻炒2分钟左右，撒上少量的五香粉。
10、放入炒好的花生米拌匀后，即可关火装盘。
1、食材：鱼3条、豆腐250g。
2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。
5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。
6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。
