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酸菜饺子怎么做(酸菜饺子馅必放三样)

酸菜饺子怎么做(酸菜饺子馅必放三样)

更新时间:2024-03-12 00:28:07

酸菜饺子怎么做

食材用料

酸菜300克

猪肉馅250克

面粉400克

油30克

盐3克

生抽1茶匙

料酒1茶匙

花椒少许

鸡蛋1个

葱1颗

姜1块

步骤/方法分步

1,这里用的是买来的酸菜味道不是太重,所以在清水里冲洗一遍就好,如果用的是腌制比较入味的冲洗两遍即可

2,把适量花椒放入开水中煮两分钟,过滤掉花椒,只留花椒水,放凉,待用

3,面粉加水加一个鸡蛋和成面团再揉五分钟,表面光滑后盖上毛巾醒十分钟

4,把肉馅加生抽、料酒、盐、葱、姜,剁匀。剁好的肉馅加油和放凉的花椒水按一个方向搅匀,待用

5,把之前准备好的面团取一块搓成长条,切成小段

6/8

小面团挨个压扁,用面棍擀成面皮

7,各种捏,捏出褶子就好

8,滚开的锅中放入饺子,在水里可以加一小撮盐以防粘锅,滚锅三次加三次凉水,饺子浮起就可以出锅了

1、首先面粉中倒入温水,拌成絮状,揉成面团,覆保鲜膜醒发半小时。

2、其欺在肉末中放入姜未,葱,生抽,食用油,鸡精,盐搅拌均匀。然后加入酸菜拌匀,将面团擀成面皮片。

3、最后包入馅料,捏好饺子,下锅煮开。

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