如何打发鸡蛋

鸡蛋在我们日常的菜肴当中，扮演着一个不可多得的角色。因此学会如何打发鸡蛋，就很有必要了。和我们直接煮鸡蛋或者，煎鸡蛋不一样，发鸡蛋更需要一些技巧。

打发鸡蛋的技巧如下：

1、我们先要将鸡蛋，打碎，去壳放到碗里面。

2、然后我们要加一点盐。

3、再往里面加一点水。水的量不用太多。

4、然后我们用筷子，将里面的蛋黄捣烂，然后慢慢的搅动。

5、搅动的时候，我们最好沿着一个固定的旋转方向（例如顺时针）搅拌。

6、当蛋黄和蛋清完全融合，而且表面有，很多的小水泡出现的时候。这就证明我们打发的已经差不多了。