大饼、油条、粢饭、豆浆,是上海早餐的“四大金刚”,即上海人传统早餐吃得最多的。除此之外,上海早餐还有泡饭,葱油饼,米饭饼等。
大饼
上海早点四大金刚之首便是大饼。上海大饼虽然源出苏北,但已经有些变化。大饼的面团不用发酵粉发面的,讲究点的是用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团。
大饼、油条、粢饭、豆浆,是上海早餐的“四大金刚”,即上海人传统早餐吃得最多的。除此之外,上海早餐还有泡饭,葱油饼,米饭饼等。
大饼
上海早点四大金刚之首便是大饼。上海大饼虽然源出苏北,但已经有些变化。大饼的面团不用发酵粉发面的,讲究点的是用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团。