做咖啡拉花奶泡，通常推荐使用全脂牛奶。因为全脂牛奶中的脂肪含量较高，打发出的奶泡更加细腻且稳定性较好，能够更好地保持在咖啡表面，展现出美丽的拉花效果。
同时，建议选择新鲜且保质期较短的牛奶，以确保口感和品质。
在打发奶泡前，需要将牛奶加热到 60 度左右，但不要超过 70 度，否则会破坏牛奶中的蛋白质结构，影响奶泡的质量。
全脂牛奶。咖啡拉花用全脂牛奶比较好。脂肪含量高的牛奶，能打发出更加绵密的奶泡，奶泡的质量对拉花的影响较大，一般不会选用低脂牛奶或者脱脂牛奶，脂肪能让奶泡更加稳定，全脂牛奶的脂肪含量一般在百分之三左右，脱脂和低脂牛奶脂肪含量在百分之一点五以下。
