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白吉馍饼子的做法(白吉馍饼的做法和配方视频)

白吉馍饼子的做法(白吉馍饼的做法和配方视频)

更新时间:2024-02-11 05:26:27

白吉馍饼子的做法

食材:普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。

做法:

1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。

2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀,然后加入15克玉米油。

3、边淋入温水,边用筷子不停地搅拌,直到把温水全部加入,搅拌成面絮状。做白吉馍,水量比做家常烙饼要少很多

4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿,做到“三光”:面光盆中手光。

5、然后盖上保鲜膜,让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。

6、把面团拿到案板上,把面再揉上一遍排气,然后分成大小一致的面剂子

7、把面剂搓成纺锤状,两头细,中间粗的模样。

8、取一个面剂,擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。

9、面团擀好之后,顺势卷起来,收口要压到面团的底部

10、用手轻轻按扁,然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄,不然就剥夺了它成长变厚的空间,也不要太厚,不然不易烙熟,可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。

11、烤箱预热制好的饼坯放入烤箱中,上下火200度烤五分钟翻面再烤五分钟即可

准备材料:普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。

一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀。

二、倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。

三、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。

四、取一面团擀成椭圆形。

五、从一端卷起。

六、卷好后竖起来。

七、用手掌按压下去。

八、然后擀成不厚不薄的圆形。

九、将面团依次擀好后,覆盖保鲜膜醒发10分钟。

十、醒发好的饼坯放入电饼铛中。

十一、烙制两面金黄即可,烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。

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