将三文鱼刺洗净，用纸巾吸干水分，放入冰箱冷冻30分钟。
取出三文鱼刺，用刀将鱼鳞刮下，再用刀沿着鱼骨的两侧将鱼肉剥离。
将鱼肉切成薄薄的片，逐片铺在盘子上，形成整齐的一层。
在鱼肉上撒上少许盐和胡椒粉，提味。
将柠檬切成薄片，铺在鱼肉上。
在切片的鱼肉上点缀一些鱼籽，增加颜色和口感。
将切好的青瓜、红萝卜和香菜用开水焯烫一下，使其更加脆嫩。
将焯烫好的青瓜、红萝卜和香菜放在鱼肉周围，用以点缀。
最后，可以加上一些酱汁，如酱油、芥末酱或柠檬汁，根据个人口味来选择。
完成后，即可享用美味可口的三文鱼刺盘。
三文鱼刺身可以摆成长条形，也可以摆成圆形
