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芒鱼的做法(芒鱼怎么做好吃又简单的)

芒鱼的做法(芒鱼怎么做好吃又简单的)

更新时间:2024-05-02 06:05:13

芒鱼的做法

原料:芒鱼1条、葱1根、干辣椒2根、姜4片、蒜4瓣、花椒5粒、八角2个、盐5克、生抽1勺、陈醋1勺、白糖3克、味精少许、胡椒粉2克。

1,葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

2,芒鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。

3,放入花椒、八角炸香,再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

4,烹入生抽、陈醋。

5,放入盐、白糖、胡椒粉。

6,加入开水,与鱼持平。

7,炖至鱼肉入味,放少许味精,大火收汁。

步骤 1把2斤左右一条的芒鱼处理好,切成小块。

步骤 2不粘锅放少许油爆香姜片和豆豉(注意,油不要放多,芒鱼煎了以后会出油的)。

步骤 3把切好的芒鱼块放入锅内中小火煎香。

步骤 4煎好一面再翻到另一面煎,千万别把鱼块翻来翻去,不然鱼肉都煎烂了。

步骤 5鱼煎好后,另起一锅,锅内放少许油,然后下姜,葱,蒜,豍县豆瓣酱爆香。

步骤 6放入萝卜干或者榨菜头,略翻炒。

步骤 7然后把煎好的鱼块全部放入锅内。

步骤 8加入能没过鱼块的清水。

步骤 9焖煮约十分钟,等锅内汤汁开始收浓时,可尝下味道,因为放了豆瓣酱,萝卜干,都有咸味,所以可以不用放盐了,千万注意,否则咸了就不好吃啦!

步骤 10最后放入香葱段,起锅

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