原料：猪肉、莲藕、葱、姜、花生油、生抽、蚝油、五香粉、花椒、香油、盐。
做法步骤：
第1步、猪肉加葱、姜剁成肉馅。
第2步、放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。
第3步、锅中倒入花生油，放入花椒爆香。
第4步、油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中。
第5步、莲藕洗净去皮。
第6步、莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁。
第7步、把打好的莲藕放入肉馅中，放入一匙盐，搅拌均匀。
第8步、发酵粉放入温水中搅拌溶化，少量多次倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至两倍大，成蜂窝状就发好了。
第9步、把发好的面放到面板上揉搓光滑。
第10步、搓成细长条。
第11步、切成大小均匀的剂子。
第12步、用手把剂子按扁。
第13步、用擀面杖擀成薄面皮。
第14步、面皮放在手心中，放入肉馅，用右手沿一圈顺时针捏起来。
第15步、做好的包子放到盖帘上，盖上笼布，再饧发20分钟。
第16步、包子用手拿起来发轻以后凉水下锅，蒸20分钟。
第17步、蒸好后再焖两分钟，包子就做好了。
主料
中筋粉200克、猪展肉300克、莲藕500克、香葱50克
辅料
花生油3毫升、盐3克、生抽2毫升、生姜3克、酵母1克
莲藕包子的做法
1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
2.面团静放发酵至原来的二倍大；
3.包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
4.猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
5.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
6.面团擀薄；
7.放入莲藕肉馅，收紧口；
8.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
9.放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
10.蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
