用料：茄子 1个，西红柿 2个，青椒 1个，蒜瓣 2个，盐 2勺，糖 1勺，鸡精 1勺，食用油 适量
做法步骤
1、准备好食材。
2、茄子洗干净切粗条。
3、青椒切小块，蒜瓣切片。
4、西红柿洗干净顶部划十字用开水烫一下去皮。
5、去皮的西红柿切小块。
6、炒锅内烧油，把蒜瓣炸至微黄。
7、倒入茄子翻炒。
8、炒至每根茄条上都均匀的沾上油（大概需要翻炒两分钟左右）。
9、倒入西红柿翻炒。
10、炒至西红柿和茄条融合。
11、加小半碗开水。
12、烧至汤汁浓稠，放盐和糖调味。
13、放入青椒翻炒。
14、放鸡精翻炒均匀即可。
