牛头的出肉率为35-50%左右，即50斤的牛头大约可产17.5-25斤肉（具体与饲养条件和管理技术有关）。牛的淋巴结主要分布在颈部、颌下腺、腋窝、腹股沟和腹部等部位，常见的主要淋巴结有下颌淋巴结、颈浅淋巴结、骸下淋巴结、腹股沟浅淋巴结、腘淋巴结、骸内淋巴结、肝门淋巴结、气管支气管淋巴结、肠系膜淋巴结等。
一、牛头能出多少斤肉
1、牛头出肉率
牛头的出肉率为35-50%左右，即50斤的牛头可以产出17.5-25斤的肉，具体出肉率与饲养条件和管理技术有关。
一个牛头，30多斤，能出20多斤肉，还是很多的
