材料：猪肉五花肉500克，胡萝卜2根，葱、姜各适量，老抽、生抽、料酒、白糖、盐各适量，清水适量。
做法：
1.将猪肉洗净切成小块备用。将胡萝卜去皮切成小段备用。
2.锅中烧开水，放入猪肉焯水去血水，捞出沥干水分。
3.热锅凉油，加入葱姜爆香，放入猪肉煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀。
4.放入胡萝卜，翻炒均匀。加入适量的老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5.加入足够的清水没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟左右，使食材味道充分渗透，汤汁收浓即可。
6.最后关火，装盘即可。
小贴士：
1.猪肉不要切得太大，这样炖煮时间会更长，影响口感。
2.胡萝卜的数量可以根据个人口味和喜好做调整。
3.一般建议用猪五花肉，这样能够使菜肴口感更加鲜美。
4.有条件的话，可以事先将猪肉泡一下。这样能够让肉质更加嫩滑。
5.如果汤汁收得不够浓，可以最后加大火收汁或者加适量淀粉水勾芡。
所需材料：胡萝卜滚刀切 大蒜葱白 葱叶切段 猪肉切片备用。
热锅凉油 放入肥肉慢慢熬干。
肥肉熬干以后放入瘦肉炒至变色 接着放入葱蒜爆香 倒入半勺料酒 半勺味极鲜酱油翻炒均匀。
倒入胡萝卜 翻炒均匀。
接着加入300毫升的水 小半勺盐 盖上锅盖焖七八分钟。待快收汁的时候 加入葱段。翻炒均匀 尝下咸淡就可以出锅了。焖的过程中要注意 不要把汤汁收的太干 以免糊掉。
