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豆豉焖鲩鱼广东人的做法(顺德焖鲩鱼的做法大全)

豆豉焖鲩鱼广东人的做法(顺德焖鲩鱼的做法大全)

更新时间:2024-04-17 15:25:16

豆豉焖鲩鱼广东人的做法

主料:250g鲩鱼腩、适量豆卜

配料:适量油、适量盐

制作步骤:

1、准备材料:豆卜、鲩鱼腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、葱段

2、腌制鲩鱼腩,糖、盐、生抽、料酒、油

3、豆卜焯水捞起

4、准备好的材料

5下锅把鲩鱼两面煎到金黄色

6、煎好的鲩鱼上碟备用

7、锅里热油爆香豆豉蒜蓉姜茸

8、下鲩鱼腩,加入少许米酒

9、再放入豆卜,加入适量的水,加入少许蚝油,盖上锅盖焖煮

10、差不多收汁,加入红椒丝和葱段,炒均匀,关火

1、将鲩鱼洗干净切薄片。然后放盐放一点料酒腌制半个小时左右。时间够后就沥干水备用。

2、腌制时间,准备好配菜。喜欢吃辣的可以放点小米椒。

3、锅内倒入适量油,烧至七成热,将鲩鱼和姜丝一起倒入锅中翻炒。

4、炒至鱼肉焦黄时,加入一点水放一点点料酒将鱼肉煮一下,要时不时翻炒。

5、待水快干时,将芹菜倒入锅中翻炒。放辣椒的这里可以一起放。

6、芹菜快熟时把其余配料全部放进去,加盐,喜欢酱油鸡精的也可以加适量,味道更好。

7、翻炒均匀,装盘就完成了。

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