正宗香糟汁配方（老大同香糟泥使用方法）

以吃了！家用香糟卤水的一般制法是：将鲜汤1.5公斤倒入锅内，加盐75克、葱白4根、姜块2块，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀。

再用一个布袋，把糟汁倒进布袋里悬空吊起，下面用一容器盛装由布袋滤出的卤汁，然后再加入黄酒400克、味精5克调和均匀即成。

香糟汁的制作材料：

主料：香糟（红或黄），清汤。

1、教您香糟汁怎么做，如何做香糟汁

2、将香糟（红或黄）用清汤泡开，用洁白纱布过滤，其过滤出的汁即为香糟汁。

香糟汁的制作提示：

不可加汤太多，多则汁稀味淡