银耳干的好还是新鲜的好（银耳买新鲜的好还是干的好）

个人更喜欢鲜耳，味道更好，从银耳出胶的时间来看，新鲜银耳肯定比干银耳更容易出胶，而且胶质比较浓稠，其食用价值相对来说是比较高的。

干银耳经过日晒处理的，所含的物质会慢慢的减少，而且干银耳也可以长时间的保存，不容易发生霉变。

银耳是干的比较好的，因为干的泡好以后再煮胶质是比较容易煮出来的，这样胶原蛋白还是比较多的，这样比较有营养的。